Desenvolvimento e aceitacao sensorial de sorvete de caja (spondias lutea l.) fermentado com l. acidophilus.

• Processo: 05/54701-3
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 04 de setembro de 2005
• Data de Término da vigência: 07 de setembro de 2005
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Carmen Sílvia Fávaro Trindade
• Beneficiário: Carmen Sílvia Fávaro Trindade
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Lactobacillus acidophilus Desenvolvimento Sorvete Análise sensorial Cajá Probióticos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Analise Sensorial | Caja | Desenvolvimento | Lactobacillus Acidophilus | Probioticos | Sorvete