Parâmetros fermentativos e formação de compostos secundários em cachaças em relação a complementação nutricional de mosto de cana-de-açúcar

• Processo: 09/51685-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Brasil
• Data de Início da vigência: 02 de agosto de 2009
• Data de Término da vigência: 05 de agosto de 2009
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Elisangela Marques Jeronimo Torres
• Beneficiário: Elisangela Marques Jeronimo Torres
• Instituição Sede: Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Cana-de-açúcar Fermentação alcoólica Saccharomyces cerevisiae Cachaça
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Cachaca | Cana De Acucar | Fermentacao Alcoolica | Saccharomyces Cerevisiae