Correlation of vacuum level and residual oxygen on the shelf life of packarged beef steaks

• Processo: 08/05768-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 19 de outubro de 2008
• Data de Término da vigência: 23 de outubro de 2008
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: José de Assis Fonseca Faria
• Beneficiário: José de Assis Fonseca Faria
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Embalagens Estabilidade Alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos | Embalagem | Estabilidade | Embalagens