Powder instant properties of maltodextrin of different molecular weights obtained by steam agglomeration

• Processo: 04/05237-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 22 de agosto de 2004
• Data de Término da vigência: 26 de agosto de 2004
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Fernanda Paula Collares Queiroz
• Beneficiário: Fernanda Paula Collares Queiroz
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Maltodextrina Biopolímeros
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aglomeracao | Biopolimeros | Coesao | Matodextrinas | Pegajosidade