8th NIZO Dairy Conference: Functional Enzymes for Dairy Applications

• Processo: 13/12780-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 11 de setembro de 2013
• Data de Término da vigência: 20 de setembro de 2013
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Maria Teresa Bertoldo Pacheco
• Beneficiário: Maria Teresa Bertoldo Pacheco
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Espectrometria de massas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: biodisponibilidade do ferro | cromatografia de afinidade ao ferro | espectrometria de massa | hidrolizados enzimaticos | peptideos quelados ao ferro (III) | Proteinas soro de leite | Alimentos lácteos funcionais