61st International Congress of Meat Science & Technology

• Processo: 15/08806-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 23 de agosto de 2015
• Data de Término da vigência: 28 de agosto de 2015
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Carmen Josefina Contreras Castillo
• Beneficiário: Carmen Josefina Contreras Castillo
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Peptidômica Proteólise
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: fermented sausages | Peptidomics | proteolysis | starter culture | Ciência e Tecnologia de Carnes