7th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2015

• Processo: 15/05797-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 07 de junho de 2015
• Data de Término da vigência: 11 de junho de 2015
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Mitie Sonia Sadahira
• Beneficiário: Mitie Sonia Sadahira
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Reologia Estrutura Proteínas Polissacarídeos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: espumas | Estrutura | Interações de biopolímeros | polissacarídeos | Proteinas | Reologia | Espumas