Avaliacao da atividade antioxidante ex vivo de infusoes de cha mate (ilex paraguariensis).

• Processo: 07/51952-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2007
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2008
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Bioquímica da Nutrição
• Pesquisador responsável: Deborah Helena Markowicz Bastos
• Beneficiário: Ruth Lobato Teixeira Matsumoto
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Compostos fenólicos LDL-Colesterol Enzimas antioxidantes Antioxidantes
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Antioxidantes | Compostos Fenolicos | Enzimas Antioxidantes | Ldl | Llex Paraguariensis | Peroxidacao

Resumo

As recentes descobertas sobre os mecanismos de oxidação que ocorrem nas células, responsáveis por uma série de condições patológicas como aterosclerose, estimularam o aparecimento de grande número de pesquisas sobre a ação de substâncias antioxidantes presentes naturalmente em alguns alimentos, as quais seriam capazes de agir como protetoras dos organismos vivos frente a esse processo de oxidação. O chá-mate, produzido a partir da erva-mate verde torrada apresenta alto teor de compostos fenólicos, e sua infusão apresenta atividade antioxidante in vitro. Não há estudos sobre a atividade antioxidante in vivo de chá-mate. Este projeto visa avaliar a possível inibição da peroxidação na lipoproteína LDL induzida ex vivo, por três diferentes mecanismos, após a ingestão de chá-mate. Indivíduos em jejum terão seu sangue coletado em três momentos: antes, após uma hora e depois de 1 semana da ingestão diária de chá-mate. A LDL obtida nos três tempos será submetida à peroxidação por três mecanismos diferentes [oxidação por Cobre (Cu+2), lipoxigenase e peroxinitrito] e em seguida serão medidos os produtos de peroxidação lipídica: a concentração de TBARs (substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico) e a formação de dienos conjugados. Também serão avaliadas as mudanças ocorridas na porção protéica da LDL por eletroforese e determinados os níveis de expressão de alguns genes relacionados à produção de enzimas antioxidantes. Os dados serão analisados por ANOVA e pelo teste de Tukey, considerando α=5%. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

MATSUMOTO, RUTH LOBATO T.; MENDONCA, SIMONE; DE OLIVEIRA, DANIELA MOURA; SOUZA, MARINA F.; MARKOWICZ BASTOS, DEBORAH H.. Effects of Mate Tea Intake on ex Vivo LDL Peroxidation Induced by Three Different Pathways. NUTRIENTS, v. 1, n. 1, p. 18-29, SEP 2009. (07/51952-0, 06/58019-5)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

MATSUMOTO, Ruth Lobato Teixeira. Atividade antioxidante do chá mate (Ilex paraguariensis). 2008. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Saúde Pública (FSP/CIR) São Paulo.