Influencia da suplementacao das vitaminas d e e sobrre os atibutos de carne de bovinos jovens confinados com diferentes graus de sangue zebu

• Processo: 07/53393-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2008
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2010
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Nutrição e Alimentação Animal
• Pesquisador responsável: Mário de Beni Arrigoni
• Beneficiário: Samira Rodrigues Baldin
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Gado Zebu Confinamento Perfil de ácidos graxos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bovinos Jovens | Confinamento | Perfil De Acidos Graxos | Tempo De Prateleira | Zebu

Resumo

Serão utilizados 48 animais machos; sendo 16 da raça Nelore, 16 Canchim e 16 Tri-Cross Nelore X Angus X Pardo Suíço; inteiros, desmamados aos sete meses de idade, com peso vivo médio de 230 kg e provindos de sistema creep feeding. Os animais serão mantidos nas instalações de confinamento experimental do Departamento de Melhoramento e Nutrição Animal na fazenda Lajeado da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da UNESP Botucatu. Nos últimos 10 e 44 dias de confinamento, metade dos animais serão suplementados com vitaminas D e E, respectivamente. Os animais serão monitorados por ultrassonografia para acompanhar o crescimento e deposição de tecido adiposo para posteriormente serem abatidos em frigorífico comercial. Após o abate, amostras do Longissimus dorsi serão coletadas para avaliação de perfil de ácidos graxos, maciez, coloração da carne, teores de vitaminas D e E, lipídeos totais e shelf-life (tempo de prateleira). O presente trabalho tem por objetivo estudar a resposta de atributos de qualidade da carne bovina com diferentes graus de sangue Zebu como maciez, coloração, tempo de prateleira, lipídeos totais e perfil de ácidos graxos à suplementação de vitaminas D e E. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

BALDIN, Samira Rodrigues. Desempenho, características de carcaça e atributos da carne de bovinos jovens confinados suplementados com vitaminas D e E. 2010. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual Paulista (Unesp). Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. Botucatu Botucatu.