Desenvolvimento e validação de Recordatório 24 de horas computadorizado para acompanhamento do consumo alimentar de escolares.

• Processo: 09/04168-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2010
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2011
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Análise Nutricional de População
• Pesquisador responsável: Betzabeth Slater Villar
• Beneficiário: Bruna Furer Ferri
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Consumo de alimentos Adolescentes
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: adolescentes | consumo alimentar | Instrumentos computadorizados | Recordatorio de 24 horas | Estudo metodologico para avaliação do consumo alimentar

Resumo

Introdução. A avaliação do consumo alimentar de crianças e adolescentes representa um desafio na pesquisa epidemiológica. Objetivo. Desenvolver um Recordatório de 24 horas computadorizado para a avaliação do consumo alimentar de escolares. Material e métodos. A escolha dos alimentos será pré-definida a partir de bancos de dados secundários, representativos para esta faixa etária. Será elaborado um álbum de fotografias computadorizado para auxiliar nas escolhas dos alimentos. O estudo de validade será conduzido em aproximadamente 200 alunos (crianças e adolescentes) voluntários de ambos os sexos, matriculados em escolas públicas da rede de ensino do município de São Paulo, com idade entre 7 e 14 anos incompletos. Como método de referência será utilizado um dia de diário alimentar. As principais variáveis dietéticas a serem analisadas serão: energia, macronutrientes, fibra, cálcio, ferro e vitamina C. Este projeto de pesquisa será encaminhado ao Comitê de Ética da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo.

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

FERRI, Bruna Furer. Desenvolvimento e avaliação da usuabilidade de um recordatório de 24 horas estruturado e computadorizado para acompanhamento do consumo alimentar de escolares. 2011. Dissertação de Mestrado - Universidade de São Paulo (USP). Faculdade de Saúde Pública (FSP/CIR) São Paulo.