Avaliação do perfil de consumidores de pescado junto à amostra de voluntários da Universidade de São Paulo

• Processo: 09/09804-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2009
• Data de Término da vigência: 31 de janeiro de 2011
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Marília Oetterer
• Beneficiário: Júlia Santos Vasconcelos
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 08/09941-4 - Perspectiva do consumidor perante a qualidade de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) proveniente de cadeia com sistema de rastreabilidade, AP.R
• Assunto(s): Consumo de alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: consumo de pescado | Consumo Alimentar

Resumo

Este projeto visa identificar quais são as principais características relacionadas ao consumo do pescado em comunidade universitária. Pretende-se identificar o perfil sócio econômico e os atributos desejáveis para aquisição de pescado, além das principais motivações para o consumo e sua relação com estilo de vida e a qualidade de vida. Tais resultados servirão como base para implementação de um sistema de rastreabilidade do pescado, em específico da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) que tem como objetivo garantir a qualidade do pescado em toda sua cadeia de produção e comercialização e dessa forma, incluir considerações que dizem respeito às perspectivas do consumidor.