Análise da relação entre a expressão de receptores de LDL hepáticos e o consumo de feijões (preto e carioca) por hamsters hipercolesterolemizados

• Processo: 11/10352-6
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2011
• Data de Término da vigência: 31 de janeiro de 2013
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: José Alfredo Gomes Arêas
• Beneficiário: Nara Letícia Zandonadi de Oliveira
• Instituição Sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Alimentos funcionais
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: alimentos hipocolesterolemicos | alimentos tradicionais | Receptor de LDL | Alimentos Funcionais

Resumo

Introdução: Em decorrência da chamada "Transição Nutricional", alimentos tradicionais no padrão alimentar brasileiro, como o feijão, vêm sofrendo uma redução significativa em seu consumo. O feijão é um alimento de notáveis características nutricionais e também funcionais, dentre elas propriedades hipocolesterolêmicas. As doenças cardiovasculares estão entre as que mais contribuem para as causas conhecidas de óbito e têm na hipercolesterolemia um dos seus principais fatores de risco. Um dos principais pontos de regulação da homeostase do colesterol é a expressão dos receptores de LDL hepáticos. Objetivo: Complementarmente a um trabalho de Mestrado em andamento, objetiva-se neste projeto de Iniciação Científica avaliar a expressão dos receptores de LDL nos tecidos hepáticos de hamsters submetidos a dietas hipercolesterolêmicas, acrescidas ou não de feijões da espécie Phaseolus vulgaris (carioca e preto). Materiais e Métodos: O efeito do consumo de feijões na expressão dos receptores de LDL será avaliado pela medida desta expressão através da utilização de um kit comercial específico para esse fim [Low Density Lipoprotein Receptor (LDLR) ELISA Kit], utilizando-se tecidos hepáticos dos animais submetidos às dietas. Análise dos resultados: Serão utilizados média e desvio-padrão para expressar os resultados, e análise de variância, teste de Tukey e correlação de Pearson para análises estatísticas.