Influência do modo de cultivo na pós-colheita de Brassica oleracea var. capitata "Chato de Quintal"

• Processo: 11/16291-9
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2012
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2013
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia - Fitotecnia
• Pesquisador responsável: Giuseppina Pace Pereira Lima
• Beneficiário: Josiane Pereira da Silva
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Antioxidantes Sistemas de cultivo Sanitizantes Pós-colheita
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Antioxidantes | cultivo | qualidade pós-colheita | sanitizantes | Pós-colheita

Resumo

Os produtos hortícolas orgânicos vêm ganhando mercado nos últimos anos e essa preferência do consumidor se deve a idéia de que são produtos vegetais livres de agrotóxicos. Geralmente, esses vegetais após a colheita são armazenados e sanitizados para o consumo, usando como produto químico o cloro. Nesse projeto propomos avaliar a influência do tipo de cultivo na produção de repolho, após a colheita avaliar a aplicação um sanitizante alternativo e seguro (ozônio), para os alimentos em substituição ao cloro, avaliar características bioquímicas, qualidade microbiológica e resíduos organoclorados. O experimento em campo será montado no delineamento blocos ao acaso, com quatro repetições em parcelas sub-divididas, 2X4 ( dois sistemas de cultivo (orgânico e convencional) e quatro tratamentos de sanitização (água, ozônio 1, ozônio 2 e cloro). A cultivar analisada será Chato de Quintal. No cultivo orgânico será feita adubação com Yoorim (fosfato natural P2O5 total 15%) e o convencional com a formulação 10-28-20. A colheita iniciará aproximadamente aos 85 dias após a semeadura. As características avaliadas serão: produção em massa fresca de repolho por unidade de área; ciclo de cultivo; peso da cabeça (PC), diâmetro do caule (DC), número de folhas componentes da saia (NF); índice de formato de cabeça (IFC) e ocorrência de pragas e doenças. Os repolhos colhidos serão tratados com água de abastecimento público, cloro e ozônio (duas concentrações) e armazenados em refrigeração. As análises químicas serão realizadas aos zero, sete, quatorze, vinte e um, vinte e oito e trinta e cinco dias. As análises microbiológicas serão realizadas no início (caracterização), 14 e 35 dias e os resíduos organoclorados apenas na colheita e após a submissão aos tratamentos.

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

DA SILVA, JOSIANE PEREIRA; COSTA, SERGIO MARQUES; DE OLIVEIRA, LUCIANA MANOEL; SOUZA VIEIRA, MARIZETE CAVALCANTE; VIANELLO, FABIO; PEREIRA LIMA, GIUSEPPINA PACE. Does the use of ozonized water influence the chemical characteristics of organic cabbage (Brassica oleracea var. capitata)?. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, v. 52, n. 11, p. 7026-7036, NOV 2015. (11/16291-9)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

SILVA, Josiane Pereira da. Modo de cultivo e sanitização na pós-colheita de repolho híbrido 'Fuyutoyo'. 2013. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual Paulista (Unesp). Faculdade de Ciências Agronômicas. Botucatu Botucatu.