Avaliação da estabilidade microbiológica e oxidativa de produtos cárneos adicionad...
Aproveitamento do resíduo da jabuticaba (Myrciaria cauliflora) para obtenção de pi...
Avaliação da capacidade antioxidante e antimicrobiana de extrato de figo da Índia ...
Extrato antioxidante do bagaço de uvas na redução da oxidação lipídica de fishburg...
Desenvolvimento, caracterização e aplicação de microcápsulas de ácido ascórbico ob...
Redução de sódio em salsichas com alto teor de carne de frango mecanicamente separ...