| Processo: | 14/23098-9 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Doutorado Direto |
| Vigência (Início): | 01 de junho de 2015 |
| Vigência (Término): | 31 de maio de 2017 |
| Área do conhecimento: | Engenharias - Engenharia de Materiais e Metalúrgica - Materiais Não-metálicos |
| Pesquisador responsável: | Luiz Henrique Capparelli Mattoso |
| Beneficiário: | Caio Gomide Otoni |
| Instituição Sede: | Embrapa Instrumentação Agropecuária. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA). Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Brasil). São Carlos , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Biopolímeros Fibras vegetais Filmes comestíveis |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | biocompósitos | Biopolímeros | derivados de celulose | Fibras vegetais | Filmes comestíveis | resíduos vegetais | Polímeros |
Resumo Os polímeros empregados na indústria de filmes para embalagens devem apresentar propriedades que garantam a conservação e a aceitação do produto embalado. Por satisfazerem tais exigências e apresentarem baixo custo, os polímeros mais utilizados são obtidos por rotas petroquímicas. A crescente preocupação ambiental, contudo, impulsiona o uso de materiais biodegradáveis e matérias-primas renováveis. Polissacarídeos, como derivados de celulose, podem ser combinados a resíduos do processamento de frutas e hortaliças contendo vitaminas, minerais e compostos antioxidantes, de modo a produzirem filmes comestíveis com propriedades nutricionais e sensoriais diferenciadas. Quando adicionados de polpas de vegetais, contudo, estes filmes biopoliméricos apresentam propriedades mecânicas e de barreira insatisfatórias, motivo da elaboração de compósitos a partir da adição de agentes de reforço, como as fibras vegetais. Quando microfluidizadas, estas são mais uniformemente distribuídas na matriz polimérica, evitando defeitos e aumentando a eficiência de reforço. Desta forma, propõe-se, com o presente trabalho, a produção, a caracterização e a otimização de filmes a partir de blendas de hidroxipropilmetilcelulose (HPMC), da microfluidização de celulose microcristalina (CMC), e de biocompósitos comestíveis inovadores compostos por HPMC, CMC e resíduos do processamento de pêssego ou cenoura, assim como o escalonamento dos biocompósitos otimizados. Os filmes serão elaborados por casting e caracterizados no tocante das propriedades essenciais à suas aplicações, como mecânicas, de barreira, térmicas, morfológicas, estruturais e nutricionais. O grau de biodegradabilidade destes materiais também será estudado. Para as otimizações, delineamento composto central rotacional (DCCR) e metodologia de superfícies de resposta (MSR) serão utilizados. (AU) | |
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