| Processo: | 18/11623-2 |
| Modalidade de apoio: | Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico |
| Data de Início da vigência: | 01 de julho de 2018 |
| Data de Término da vigência: | 31 de março de 2019 |
| Área de conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Silvia Amelia Verdiani Tfouni |
| Beneficiário: | Ana Paula Ferreira de Oliveira |
| Instituição Sede: | Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Campinas , SP, Brasil |
| Vinculado ao auxílio: | 17/21451-1 - Efeito do processamento nos níveis de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos, cádmio e chumbo em amêndoas de cacau e produtos derivados, AP.R |
| Assunto(s): | Cacau Chumbo Cádmio Poluição do solo |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Cacau | Cadmio | Chumbo | Contaminantes em alimentos |
Resumo Contaminantes inorgânicos tóxicos como cádmio e chumbo podem acarretar danos irreparáveis tanto ao ser humano quanto ao meio ambiente, mesmo quando presentes em baixas concentrações. Algumas plantas, como o cacaueiro, podem acumular em suas raízes e partes comestíveis esses contaminantes inorgânicos tóxicos, principalmente se estes elementos estão presentes nos solos onde ocorre o seu cultivo. No Brasil, ainda são poucos os estudos que avaliam a presença destes contaminantes em cacau e seus derivados. Assim, é importante o desenvolvimento de métodos de análise rápidos, precisos e exatos capazes de determinar estas espécies em amostras de cacau nacional. Desta forma, este projeto tem por objetivo viabilizar estudos para a determinação do teor total de Pb e Cd em cacau e derivados. (AU) | |
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