Alface orgânica: efeito do tratamento pré-colheita com agente de controle biológico e condições de armazenamento pós-colheita sobre a microbiota autóctone residual e sobrevivência de Salmonella spp.

• Processo: 18/20120-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Exterior - Estágio de Pesquisa - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2018
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2019
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco
• Beneficiário: Marcelo Belchior Rosendo da Silva
• Supervisor: Mieke Uyttendaele
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Instituição Anfitriã: Ghent University (UGent), Bélgica
• Vinculado à bolsa: 17/00388-0 - Salmonella spp em pontos críticos da cadeia de produção de hortaliças orgânicas no Estado de São Paulo: contribuição para avaliação de risco, BP.MS
• Assunto(s): Microbiologia de alimentos Agentes de controle biológico Controle fitossanitário Alimentos orgânicos Hortaliças Alface Salmonella
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Agentes de controle biológico | Alface orgânica | Salmonella spp | Microbiologia de Alimentos

Resumo

O consumo de vegetais é incentivado pelas autoridades de saúde em todo o mundo devido a seus benefícios para a saúde. Diversos estudos relatam a eficiência da aplicação de Agentes de Controle Biológico (BCA) para o controle de fitopatógenos na produção agrícola, mas pouco se sabe sobre seu uso em hortaliças orgânicas. Nenhum estudo avaliou a sobrevivência do BCA nestes vegetais e seus efeitos sobre a microbiota autóctone e patógenos contaminantes que causam doenças de origem alimentar, como Salmonella spp, durante o armazenamento. O principal objetivo deste projeto BEPE é complementar o estudo de Salmonella spp em pontos críticos da cadeia produtiva de hortaliças orgânicas, através da avaliação dos efeitos agentes de controle biológico empregados do tratamento pré-colheita para controle de pragas na microbiota autóctone e Salmonella spp. nestes produtos durante o armazenamento pós-colheita em diferentes condições (tempo, temperatura e atmosfera). A persistência do BCA nas alfaces nas condições testadas também será monitorada. (AU)