Desenvolvimento de polímero molecularmente impresso (MIP) seletivo à vitamina K2 para aplicação em amostras de alimentos

• Processo: 20/01517-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2020
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2022
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Maria Del Pilar Taboada Sotomayor
• Beneficiário: Giovana Valero da Silva
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 22/01098-3 - Biossensor para detecção de dengue baseado em um nanopolímero magnético molecularmente impresso, BE.EP.IC
• Assunto(s): Adsorção (química) Vitamina K Polímeros molecularmente impressos Síntese química Amostras de alimentos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: food analysis | moleculary imprinted Polymers | Vitamin K2 | Métodos de adsorção

Resumo

As vitaminas são substâncias orgânicas que possuem tarefa fundamental para o funcionamento do organismo. Elas devem ser introduzidas por meio da alimentação devido ao fato do organismo não sintetizar a maioria delas. A vitamina K é um importante anticoagulante e pode ser encontrada em diversas estruturas. Neste projeto, a estrutura a ser estudada é a da vitamina K2 ou menaquinona, que pode ser encontrada significativamente no fígado de ruminantes, como a vaca. Uma maneira barata e eficaz para o reconhecimento da vitamina K2 em alimentos é a síntese de um Polímero Molecularmente Impresso (MIP). Em uma síntese de um MIP, um monômero funcional interage com o analito estudado formando um complexo analito-monômero funcional que, após a polimerização, pode permitir o desenvolvimento de uma cavidade seletiva para o template (analito) estudado. Depois de sintetizado, o template é lavado, obtendo um polímero com cavidades altamente seletivas. Na literatura são encontrados alguns trabalhos com outras estruturas da vitamina K, entretanto, especificamente sobre a menaquinona, não são encontrados trabalhos sobre a síntese de MIP para essa estrutura. Dessa forma, esse projeto propõe sintetizar um MIP-magnético para a vitamina K2, caracterizar e testar em amostras de alimentos.