Desenvolvimento e validação de instrumentação de RMN do domínio do tempo para análise de produtos agropecuários

• Processo: 20/10553-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Programa Capacitação - Treinamento Técnico
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2020
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2021
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Luiz Alberto Colnago
• Beneficiário: Angel Rubén Higuera Padilla
• Instituição Sede: Embrapa Instrumentação Agropecuária. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA). Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Brasil). São Carlos , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 19/13656-8 - Desenvolvimento e aplicações da ressonância magnética nuclear em produtos e processos de interesse agropecuário, AP.R
• Assunto(s): Produtos agrícolas Certificação de qualidade Qualidade do produto Ressonância magnética nuclear
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Espectroscopia RMN | produtos agrícolas | qualidade do alimentos | Rmn-Dt | Rmn

Resumo

O Agronegócio é um dos principais setores da economia brasileira e não só abastece o mercado interno como também é o principal setor exportador do país. Apesar dessa grande importância, os produtos agrícolas são exportados na forma de commodities o que indica que eles são exportados sem qualquer especificação de qualidade. Para que possam ser comercializados de forma diferenciada é necessário que se tenham processos rápidos de determinação e certificação de qualidade. Para isso se faz necessário o desenvolvimento de métodos rápidos e não destrutivos e que possam, se necessário, serem usados na análise de todos os produtos agrícolas. Dentre as técnicas que tem esse potencial se destaca a espectroscopia de ressonância magnética nuclear no domínio do tempo (RMN-DT) baseada em ímãs permanentes e de baixo custo. A maioria desses métodos foram desenvolvidos com recursos FAPESP de auxílio a pesquisas, bolsas de mestrado, doutorado e pós doutorado. Também temos usado a RMN em alta resolução em alto campo (RMN-AR) na pesquisa agropecuária para o estudo de fisiologia animal, vegetal e de microrganismos. Com esses estudos tem sido possível estudar o desenvolvimento e produtividade de animais e plantas, e de determinar os efeitos do estresse hídrico em plantas sensíveis e tolerantes. Assim, o objetivo deste projeto de pesquisa será continuar a desenvolver novos métodos e instrumentação de RMN-DT para análise de alimentos frescos e processados, bem como usar a RMN-AR para estudar de metaboloma de plantas sob estresse abiótico, alimentos entre outros sistemas agrícolas.