Desenvolvimento de um método de microencapsulação do extrato enriquecido em flavonoides do fruto de Plinia glomerata Berg. avaliando a atividade antioxidante e anglicante

• Processo: 20/08762-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2020
• Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2021
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Biologia Geral
• Pesquisador responsável: Regildo Márcio Gonçalves da Silva
• Beneficiário: Caique Luciano Sousa de Oliveira
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Assis , SP, Brasil
• Assunto(s): Flavonoides Microtecnologia Antioxidantes Microencapsulação Myrtaceae Peroxidação de lipídeos Eletroforese
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: alimento funciona | flavonóides | glicação | Microtecnologia | sequestro de radicais livres | Antioxidante e antiglicante

Resumo

Plinia glomerata Berg pertencente à família Myrtaceae e é conhecida como "Cabeludinha" devido à sua aparência peluda, é uma planta nativa brasileira amplamente distribuída no sul do Brasil. Esta fruta é arredondada e tem uma cor amarela com alto teor de ácido ascórbico quando madura. É suculento, agradável e levemente ácido. Infelizmente, essa espécie é pouco conhecida no Brasil. Estudo recente destaca suas propriedades analgésicas e antimicrobianas. Espécies deste gênero apresentaram atividade antioxidante, anti-inflamatória, hipoglicêmica, hipolipidêmica, antifúngica, antibacteriana e gastroprotetora. Diante disso, este projeto tem por objetivo avaliar o extrato do fruto de P. glomerata enriquecido em flavonoides quanto ao potencial antioxidante, por meio dos testes do DPPH, FRAP, sequestro do NO e peroxidação lipídica pelo teste TBARS, e atividade antiglicante por meio dos ensaios de Mobilidade Relativa em Eletroforese (MRE), determinação de grupos de aminas livres e fluorescência de AGEs. Objetiva também realizar a dosagem de polifenóis e flavonoides no extrato. Desenvolver e caracterizar as microcápsulas produzidas com o extrato do fruto.