Produção integrada por extrusão de materiais biodegradáveis a partir de mandioca (Manihot esculenta)

• Processo: 22/00448-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2022
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2025
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Carmen Cecilia Tadini
• Beneficiário: Gerald Alberto Marenco Orozco
• Instituição Sede: Escola Politécnica (EP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 13/07914-8 - FoRC - Centro de Pesquisa em Alimentos, AP.CEPID
• Assunto(s): Extrusão termoplástica Farinhas Amido Mandioca Produção de alimentos Biodegradabilidade
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: amido | Extrusão | Farinha | Mandioca | Extrusão termoplástica

Resumo

A poluição por plásticos na natureza levou nos últimos anos à pesquisa de materiais biodegradáveis que possam atuar como substitutos da embalagem de fontes fósseis partir de fontes botânicas como o amido de mandioca. No entanto, a contaminação por resíduos do processamento de mandioca (raízes e cascas) obrigam à integração completa de estes tubérculos como matéria prima. Este projeto visa a utilização da farinha e o amido de mandioca, assim como da casca deste tubérculo como fibra de reforço, para a sua devida caracterização e posterior fabricação de materiais biodegradáveis pelo método de extrusão, de fácil manipulação e com potencialidade para a produção em larga escala. Os materiais serão caracterizados quanto as propriedades mecânicas e de superfície (espessura, conteúdo de água, solubilidade em água, hidrofobicidade, resistência mecânica, cor), propriedades de barreira (ao vapor d'água e oxigênio), morfologia, mudanças químicas e biodegradabilidade. Os testes serão realizados no mínimo em duplicata. Serão acondicionados por 7 dias em ambiente controlado (75% de UR e 25ºC) antes de sua caracterização. (AU)