Caracterização físico-química de cambucis, uvaias, grumixamas e cerejas do Rio-Grande - Safra 2022/2023

• Processo: 22/05049-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2022
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2023
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia - Fitotecnia
• Pesquisador responsável: Angelo Pedro Jacomino
• Beneficiário: Gabriela Palma Bueno
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 14/12606-3 - Frutas da Mata Atlântica potencialmente funcionais: caracterização, multiplicação de plantas e conservação pós-colheita, AP.TEM
• Assunto(s): Frutas Espécies nativas Pós-colheita Qualidade dos alimentos Processos físico-químicos Cambuci (fruta) Uvaia Cereja
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: frutas nativas | Pós-colheita de produtos hortícolas

Resumo

Esta proposta trata da continuidade do projeto de caracterização da qualidade de frutas nativas da Mata Atlântica, para a safra que compreende o período de 2022 e parte de 2023. Nas safras anteriores (2021 e 2020) o andamento das coletas foi impactado devido a ocorrência da pandemia COVID-19 e de eventos climáticos adversos. Complementando os estudos, para esta safra, os frutos serão colhidos maduros e avaliados quanto a: massa do fruto inteiro, rendimento, altura, diâmetro, formato, sólidos solúveis, acidez titulável, taninos solúveis, antocianinas e carotenoides. Com o desenvolvimento deste projeto em conjunto com de alunos de iniciação científica busca-se caracterizar a qualidade de cambucis, uvaias, grumixamas e cerejas do Rio-Grande, avaliando seus atributos físico-químicos, e oferecer treinamento aos alunos de iniciação cientifica na área de conservação pós-colheita de produtos hortícolas. (AU)