Imobilização de lipase vegetal em quitosana para testes de hidrólise em óleos naturais

• Processo: 09/00415-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2009
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2009
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Bioquímica - Enzimologia
• Pesquisador responsável: Gustavo Orlando Bonilla Rodriguez
• Beneficiário: Laís Ramires Mendicino
• Instituição Sede: Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas (IBILCE). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de São José do Rio Preto. São José do Rio Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Imobilização Quitosana Enzimas Lipase
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: enzimas | imobilização | lipase | quitosana | Lipase

Resumo

As lipases são enzimas capazes de catalisar reações de esterificação, transesterificação, aminólise e tiotransesterificação. Mesmo apresentando várias vantagens catalíticas, a aplicação dessas enzimas tem sido limitada por fatores como a baixa estabilidade em condições de operação e dificuldade de separação de substrato e produto ao final da reação. Assim, com o objetivo de aproveitar o potencial catalítico dessas enzimas, tem-se estudado maneiras de torná-las insolúveis ao meio, um processo chamado de imobilização, que resulta em um complexo enzima-suporte, sendo mantidas as características físicas do suporte e a atividade biológica da enzima. Devido ao elevado custo dos suportes, substituintes economicamente mais viáveis têm sido pesquisados, como a quitosana, que possui um fácil manuseio e não toxicidade. Portanto, o presente projeto tem como objetivo efetuar a purificação parcial da enzima, visando a eliminação de proteases, determinar as melhores condições para imobilização e efetuar testes de hidrólise (analisando temperatura e pH ótimos) e de estabilidade(em relação ao pH e à temperatura).