Determinação experimental do índice de retenção no processo de extração de óleo de farelo de arroz utilizando etanol como solvente

• Processo: 09/07961-0
• Linha de fomento: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Vigência (Início): 01 de agosto de 2009
• Vigência (Término): 31 de março de 2011
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
• Beneficiário: Cibele de Castro Silva
• Instituição-sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Extração líquido-líquido Etanol Soja

Resumo

O presente projeto de pesquisa tem como objetivo avaliar a viabilidade técnica do emprego do etanol como substituto do hexano no processo de extração de óleo de soja, com base no índice de retenção de solução no sólido residual. Este é um fator decisivo no projeto de extratores sólido-líquido. A soja é um produto agrícola de grande importância no Brasil e internacionalmente devido a suas características nutritivas e econômicas. Este projeto de pesquisa apresenta-se como uma extensão do projeto de iniciação científica em vigor nº 2009/07961-0 e, também, se apresenta associado ao projeto de pesquisa nº 2009/17855-3, coordenado pela orientadora da presente proposta. Em adição, este projeto de iniciação científica compreende tópicos pertinentes ao projeto temático BIOEN (2008/56258-8) coordenado pelo Profº Antonio José de Almeida Meirelles da FEA-UNICAMP.O projeto de iniciação científica anterior (2009/07961-0) mostrou como se comporta o índice de retenção do óleo de farelo de arroz em função das condições de extração (temperatura, teor de óleo no solvente de extração, presença ou não de hidratação no solvente e razão farelo:solvente). O estudo possibilitou a obtenção de modelos que prevêem valores de densidade, viscosidade, retenção e retenção modificada em função da fração de água, fração de óleo presentes na miscela e temperatura de processo.Este projeto de iniciação científica visa realizar este mesmo estudo substituindo-se a matriz sólida pela soja, visto a importância deste grão. O estudo do comportamento do seu índice de retenção, em função das propriedades do extrato, e posteriormente a sua modelagem é de extrema importância para o projeto de extratores sólido-líquido.