Estudo quali e quantitativo do sub-relato da ingestão energética em diários alimentares de sete dias

• Processo: 01/04907-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2001
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2002
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Análise Nutricional de População
• Pesquisador responsável: Antonio Herbert Lancha Junior
• Beneficiário: Fernanda Baeza Scagliusi
• Instituição Sede: Escola de Educação Física e Esporte (EEFE). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Nutrição humana Saúde da mulher Mulheres Consumo de alimentos Ingestão de alimentos Hábitos alimentares
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Diarios Alimentares | Energia | Ingestao | Mulheres | Sub-Relato

Resumo

As informações sobre consumo alimentar são um dos componentes críticos em muitas pesquisas de nutrição humana, especialmente em estudos epidemiológicos das relações entre alimentação e saúde. Um dos vieses mais freqüentemente encontrado em avaliações do consumo alimentar é o sub-relato da ingestão energética, isto é, a discrepância negativa entre o consumo energético relatado e o real. Este estudo objetiva analisar diversos aspectos do sub-relato da ingestão energética em diários alimentares de 7 dias em mulheres eutróficas, com sobrepeso ou obesidade, de forma quali e quantitativa. O sub-relato será identificado a partir da comparação entre o consumo de energia relatado e o gasto energético, determinado através de calorimetria indireta. As dificuldades encontradas pelas voluntárias ao preencher os diários serão analisadas de forma qualitativa, através da técnica de grupo focal. Serão pesquisadas as correlações entre o sub-relato e a idade, índice de massa corporal, quantidade de gordura corporal, escolaridade, restrição dietética, fome, descontrole alimentar, preocupação / consciência sobre peso e/ou dieta, prática de dietas, desejo de ajuste social e insatisfação com a imagem corporal. Será comparado o consumo de alimentos e nutrientes entre diários de indivíduos que sub-relatam e aqueles que não sub-relatam, para identificar a especificidade de alimentos e nutrientes dentro do sub-relato. Várias estratégias de diminuição do sub-relato serão testadas. (AU)