Evolucao dos estagios de mudanca para o consumo de carnes vermelhas em nipo-brasileiros: impacto de uma intervencao no estilo de vida.

• Processo: 07/59860-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2008
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2008
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Análise Nutricional de População
• Pesquisador responsável: Daniela Saes Sartorelli
• Beneficiário: Patricia Barbieri
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
• Assunto(s): Consumo de alimentos Epidemiologia nutricional
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Carnes Vermelhas | Consumo Alimentar | Epidemiologia Nutricional | Estagios De Mudanca | Nipo Brasileiros

Resumo

O presente estudo integra as atividades do projeto "Estudo de intervenção no estilo de vida da população nipo-brasileira de alto risco para síndrome metabólica, residentes em Bauru, SP" e dará continuidade ao projeto de iniciação cientifica "Estágios de mudança do consumo de carnes vermelhas em nipo-brasileiros". O delineamento será do tipo longitudinal e serão utilizados dados de 458 indivíduos nipo-brasileiros de ambos os sexos com idade entre 30 e 90 anos, que participaram da primeira e segunda avaliações do estudo de intervenção no estilo de vida realizadas em 2005 e 2006, respectivamente. O consumo excessivo de gorduras saturadas vem sendo apontado como um relevante fator de risco pra as doenças cardiovasculares (WHO, 2003). Um estudo prévio desenvolvido entre nipo-brasileiros verificou que o consumo elevado de carnes vermelhas estava associado a um risco 4,7 vezes maior de desenvolver síndrome metabólica quando comparado ao menor consumo (Freire, 2006). Dessa forma, a redução do consumo de carnes vermelhas foi uma das principais metas do estudo de intervenção no estilo de vida conduzido nesta população. Os estágios de mudança para consumo alimentar vêm sendo empregados para a avaliação da motivação individual em alterar hábitos alimentares. Sua transição reflete o impacto das orientações nutricionais na possível adesão ao tratamento dietético. O objetivo do presente estudo será investigar o impacto da intervenção nutricional na evolução dos estágios de mudança para o consumo de carnes vermelhas na população nipo-brasileira de Bauru. (AU)