Ocorrencia e distribuicao da contaminacao de micotoxinas em lotes de produtos comercializados.

• Processo: 02/03646-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2003
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2004
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Eduardo Micotti da Gloria
• Beneficiário: Alessandra de Cássia Romero
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Assunto(s): Milho Distribuicão Contaminação Amendoim Micotoxinas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Amendoim | Contaminacao | Distribuicao | Micotoxinas | Milho | Ocorrencia

Resumo

O objetivo do presente trabalho de pesquisa é analisar a ocorrência e distribuição da contaminação por aflatoxina, ocratoxina a, zearalenona e fumonisina em fubá de milho e milho pipoca, bem como aflatoxina em amendoim tipo "japonês" e doce de amendoim tipo paçoca. Com isso, pretende-se alcançar informações que permitam aumentar a eficiência dos sistemas de amostragem para detecção do nível de contaminação por micotoxinas em produtos comercializados. Paralelamente, serão analisadas outras características técnicas e qualitativas dos produtos e suas embalagens, tais como a atividade de água, comprovação de peso segundo embalagem e integridade física da embalagem utilizada. (AU)