Avaliacao da frequencia de cromossomos sexuais e de alelos bos indicus especificos de produtos carneos.

• Processo: 05/04362-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de janeiro de 2006
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2007
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Genética e Melhoramento dos Animais Domésticos
• Pesquisador responsável: Flávio Vieira Meirelles
• Beneficiário: Aline Silva Mello Cesar
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Satélites Carnes e derivados Bos taurus Bos taurus indicus Biologia molecular
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bos Indicus | Bos Taurus | Frequencia De Alelos | Produtos Carneos | Satelites | Biologia Molecular

Resumo

Com o aparecimento de doenças como a encefalite espongiforme bovina ("vaca louca") e outros problemas sanitários, os países da comunidade européia e outras regiões do mundo passaram a exigir a rastreabilidade dos produtos de origem animal. Neste sistema, várias características são importantes, como o sexo, a idade, a raça e/ou a composição racial dos animais, além de dados da cadeia produtiva. Em geral, a empresa certificadora dispõe das informações do animal que está sendo abatido, porém não tem condições de garantir se houve erro entre o abate, desossa, processamento e a distribuição dos produtos. Existe diferenciação no custo e na qualidade dos produtos cárneos, especialmente no mercado internacional, em virtude do sexo e composição racial dos animais. No entanto, após o abate torna-se difícil e complexo determinar estas características. Pretende-se neste projeto, utilizar marcadores moleculares que permitam aferir parâmetros rastreados pelo programa de certificação da carne bovina como o sexo e a composição racial dos animais abatidos, visando a correta identificação e valorização do produto final para o consumidor.