Efeito do consumo de proteolisado do soro lacteo no ferfil de aminoacidos livres no plasma de ratos wistar submetidos a regimes sedentario e exercitado.

• Processo: 02/02512-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2002
• Data de Término da vigência: 31 de agosto de 2002
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Jaime Amaya Farfan
• Beneficiário: Maria Claudia de Mello Passos
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Exercício físico
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos Especificos | Aminoacidos Sericos | Dieta E Esporte | Exercicio Fisico | Soro Leite Bovino

Resumo

Este estudo busca observar no rato o efeito do consumo de hidrolisado protéicos na concentração de aminoácidos livres do plasma sangüíneo, quando submetido a dois tipos de regime de atividade: sedentário e fisicamente exercitado. Os ratos receberão duas dietas contendo proteínas do soro lácteo bovino, como única fonte protéica, mas diferindo entre si na forma de apresentação da proteína; num caso, sendo o isolado protéico e no outro, o seu hidrolisado enzimático com grau de hidrólise médio. (AU)