Comparacao de dois metodos de inoculacao de rhizopus oryzae para a producao de alfa-amilase em fermentacao submersa e fermentacao em substrato solido

• Processo: 08/53799-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2008
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2009
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Pedro de Oliva Neto
• Beneficiário: Natalia Silva Matias
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Assis , SP, Brasil
• Assunto(s): Inoculação Amilases Fermentação Micélio
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Amilases | Conidios | Fermentacao | Inoculacao | Micelio | Rhizopus Oryzae

Resumo

O projeto destina-se a comparar a eficácia no processo de produção da alfa-amilase por Rhizopus oryzae, por meio de duas técnicas de inoculação, uma por conídios e outra por micélio; e por dois processos, a fermentação submersa (SmF) e a fermentação em substrato sólido (SSF), utilizando-se meio à base de farinha de mandioca. A produção enzimática nos meios será comparada por meio da atividade enzimática da alfa-amilase, que emprega amido solúvel como substrato e solução de iodo, sendo baseada na diminuição da intensidade da cor do complexo amido-iodo avaliada por espectrofotometria. A análise dos resultados será feita por Análise de Variância (ANOVA) e teste de Tukey. (AU)