Efeito de agentes quimicos na inibicao do crescimento de lactobacillus fermentum e saccharomyces cerevisiae envolvidos na fermentacao alcoolica industrial.

• Processo: 06/55595-5
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 2006
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2007
• Área de conhecimento: Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
• Pesquisador responsável: Pedro de Oliva Neto
• Beneficiário: Fabíola Aliaga de Lima
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências e Letras (FCL-ASSIS). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Assis. Assis , SP, Brasil
• Assunto(s): Produtos químicos Lactobacillus fermentum Saccharomyces cerevisiae
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Acido Tartatico | Lactobacillus Fermentum | Produtos Quimicos | Saccharomyces Cerevisiae | Tenso-Ativos

Resumo

A produção do etanol carburante no Brasil, está sujeita a contaminação por bactérias láticas, especialmente, Lactobacillus, os quais provocam uma série de distúrbios operacionais que culminam com a queda no rendimento e produtividade alcoólica. Para o controle industrial desses contaminantes é feito a dosagem de alguns poucos antibióticos e tratamento ácido do fermento. É necessária a pesquisa de novos produtos com ação antimicrobiana, visando o controle desses agentes. A pesquisa proposta, visa determinar a CMI (Concentração Mínima Inibitória) de diversos agentes químicos puros ou combinados, tanto para a levedura, Saccharomyces cerevisiae, agente catalizador da produção de etanol, como de Lactobacillus fermentum, isolado de destilarias com problemas de contaminação. (AU)