Estudo das propriedades de barreira a luz de embalagens plásticas para alimentos e bebidas

• Processo: 01/11492-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2002
• Data de Término da vigência: 31 de janeiro de 2003
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Leda Coltro
• Beneficiário: Ana Elisa Penteado Buratin
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Segurança alimentar Embalagens Embalagens de alimentos Plásticos Raios ultravioleta
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Barreira A Luz | Embalagens | Plasticos | Seguranca Alimentar | Ultra-Violeta

Resumo

Para proteger os produtos da deterioração causada por reações de oxidação são necessárias embalagens com baixa permeabilidade ao oxigênio e com barreira à luz ultravioleta, uma vez que a luz tem ação catalisadora nas reações oxidativas. Porém, existe uma tendência muito grande ao emprego de embalagens transparentes para a maioria dos produtos devido ao forte apelo visual. Desta forma, o uso de aditivos barreira ao UV tem sido bastante explorado nas embalagens plásticas transparentes para alimentos e bebidas. Sendo assim, é proposto neste projeto um estudo que compreende a avaliação do uso e da eficácia de absorvedores de UV como promotores de barreira à luz em embalagens plásticas transparentes para alimentos e bebidas, visando disponibilizar informações para a especificação técnica e controle sanitário de embalagens para alimentos e bebidas sensíveis à luz, representando uma parte do estudo proposto no Projeto Regular de Pesquisa sobre "Estudo das propriedades de barreira à luz de embalagens plásticas". (AU)