Características da dieta consumida por crianças desnutridas e eutróficas

• Processo: 00/13797-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2001
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2002
• Área de conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Análise Nutricional de População
• Pesquisador responsável: Maria Antonieta de Barros Leite Carvalhaes
• Beneficiário: Marina Manduca Ferreira
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina (FMB). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Alimentação infantil Desnutrição infantil Consumo de alimentos Nutrição infantil
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentacao Infantil | Caracteristicas Da Dieta | Consumo De Alimentos | Desnutricao Infantil | Inquerito Alimentar

Resumo

O consumo de alimentos, e, portanto, a adequação nutricional da dieta consumida por crianças pequenas depende, dentre outros fatores, de características da própria dieta: número de refeições, densidade energética, porcentagem de calorias fornecidas por lipídios, amido e açúcar, consistência, características organolépticas e variabilidade. Esse estudo tem como objetivos: estudar as características da dieta consumida por crianças desnutridas e eutróficas que freqüentam Programa de Suplementação Alimentar, em áreas de baixa renda; analisar a variabilidade dos alimentos oferecidos à criança e investigar associações entre variáveis sócio-econômicas e as características da dieta e entre essas e o estado nutricional da criança. Será selecionada uma amostra casual simples, estratificada, das crianças inscritas no Programa, no município de Botucatu - SP. Serão aplicados: um questionário sócio-econômico e realizados três tipos de Inquérito Alimentar (Recordatório de 24 horas, Inquérito de Freqüência e Entrevista Complementar). Comparando-se o consumo de nutrientes com as recomendações canadenses de 1990, será avaliada a adequação da dieta em crianças desnutridas e eutróficas. Para verificar a existência da associação pesquisada, será utilizado o teste do Qui-Quadrado. (AU)