Plastificantes hidrofóbicos em filmes biodegradáveis de gelatina: efeito da umidade relativa nas propriedades funcionais e biodegradabilidade

• Processo: 07/01291-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2007
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2009
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Rosemary Aparecida de Carvalho
• Beneficiário: Felipe Peres Carrion
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Assunto(s): Biodegradação Filmes Macromoléculas naturais Plastificantes Gelatina Propriedades mecânicas Permeabilidade Solubilidade
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Biodegradabilidade | filmes | Gelatinas | Hidrofóbicos | Plastificantes | propriedades | Macromoleculas naturais

Resumo

Um problema limitante no uso de filmes biodegradáveis a base de macromoléculas naturais é a sua susceptibilidade à umidade ambiente, pois tanto as macromoléculas como os plastificantes normalmente utilizados na produção destes materiais apresentam caráter hidrofílico. Assim, o objetivo deste estudo é a produção de filmes a base de gelatina utilizando plastificantes hidrofóbicos, derivados do ácido cítrico (citrato de tributila e citrato de O-acetiltributila), avaliação das propriedades (propriedades mecânicas, permeabilidade ao vapor de água e solubilidade) destes filmes em diferentes condições de umidade relativa e avaliação da biodegradabilidade do mesmo. O estudo será dividido em duas etapas: numa primeira etapa os filmes serão produzidos e suas propriedades serão avaliadas em diferentes condições de umidade relativa (entre 40 a 90%), na segunda etapa serão realizados estudos de biodegradabilidade em solo e enzimática. Os filmes serão produzidos por via úmida. As propriedades dos filmes a serem caracterizadas são: propriedades mecânicas, permeabilidade ao vapor de água, solubilidade em água. Além dessas, algumas análises complementares serão realizadas: isotermas de sorção e biodegradabilidade enzimática e em solo.