Alterações microbiológicas de silagens de peixe produzidas continuamente durante a produção e a estocagem

• Processo: 03/08429-4
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2003
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2005
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca - Aquicultura
• Pesquisador responsável: Rose Meire Vidotti
• Beneficiário: Adna Prado Massarioli
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 01/02492-0 - Produção contínua de silagens de peixe e sua avaliação nutricional em juvenis de tilápias do nilo "Oreochromis niloticus", AP.JP
• Assunto(s): Aproveitamento de subprodutos Silagem Microbiologia
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alteracoes Microbiologicas | Aproveitamento De Residuos | Silagens De Peixe

Resumo

Em plantas beneficiadoras de peixe a geração de resíduos é diária e em grandes quantidades, tomando-se necessário o aproveitamento imediato deste material, evitando-se assim o acúmulo de materiais em decomposição, antes que eles possam ser utilizados. A produção de silagens com adição de resíduos diária é viável com a adição de resíduos em até cinco dias após o início da sua produção, tanto para o processo de fermentação anaeróbica como o de digestão ácida. Essa produção foi obtida em baldes de plástico com capacidade de 20L. Visando a viabilização da produção em escala comercial serão produzidas continuamente silagens ácidas e fermentadas. O objetivo desse estudo é a avaliação das alterações microbiológicas dessas silagens durante a produção e a estocagem. (AU)