Produção contínua de silagens de resíduos do processamento de tilápias avaliando diferentes métodos de filetagem

• Processo: 03/08467-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica
• Data de Início da vigência: 01 de outubro de 2003
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2005
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca - Aquicultura
• Pesquisador responsável: Rose Meire Vidotti
• Beneficiário: Daniel Pompeu
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 01/02492-0 - Produção contínua de silagens de peixe e sua avaliação nutricional em juvenis de tilápias do nilo "Oreochromis niloticus", AP.JP
• Assunto(s): Aproveitamento de subprodutos Silagem Avaliação econômica
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aproveitamento De Residuos | Avaliacao Economica | Rendimento De File | Silagens De Peixe

Resumo

A geração de resíduos, em plantas beneficiadoras de peixe, é diária e em grandes quantidades, tornando-se necessário os aproveitamentos imediatos deste material, evitando-se assim o acúmulo de materiais em decomposição, antes que eles possam ser utilizados. A adição diária de resíduos é viável em até cinco dias após o início da sua produção, tanto para o processo de fermentação anaeróbica como o de digestão ácida. Com o objetivo de viabilizar e planejar a produção e utilização desses resíduos, em escala comercial, propõe-se: a determinação do método de filetagem mais apropriado; a utilização de um "silo" com capacidade de 1000kg com adição diária de 200kg de resíduos da filetagem de tilápias, atingindo sua capacidade total em cinco dias; a produção dos ensilados ácido e fermentado e a avaliação econômica considerando a necessidade de investimentos adicionais e também do ponto de vista social, por meio da inclusão de uma valoração do impacto ambiental. (AU)