Enzimas fúngicas quitinolíticas produzidas por fermentação em estado sólido

• Processo: 01/00259-7
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2001
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2002
• Área de conhecimento: Engenharias - Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Telma Teixeira Franco
• Beneficiário: Ana Paula dos Santos Ribeiro
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Adsorcao | Biorreatores De Bandeja | Quitina | Quitina Desacetilase | Quitinase

Resumo

Este projeto trata da produção e purificação das enzimas quitina desacetilase e quitinase a partir de 3 cepas fúngicas por fermentação em estado semi-sólido utilizando como substrato-suporte o resíduo de camarão. Investigação prévia foi conduzida no mestrado (defendida em dezembro deste ano) quando foram desenvolvidas as melhores condições de agitação, pH e fonte de açúcar livre para a produção destas enzimas em fermentação submersa por Trichoderma sp. T6 em meio contendo quitina. O objetivo deste presente projeto é desenvolver um processo de produção destas enzimas em um substrato de baixo custo, encontrado em abundância como rejeito da indústria pesqueira. (AU)