Influência da matéria-prima no comportamento cinético de levedura na produção de etanol

• Processo: 00/00964-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2000
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2002
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Silvio Roberto Andrietta
• Beneficiário: Gisele Mantei Tosetto
• Instituição Sede: Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas (CPQBA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Paulínia , SP, Brasil
• Assunto(s): Cinética Fermentação alcoólica Leveduras Melaço Etanol
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Cinetica | Fermentacao Alcoolica | Levedura | Melaco

Resumo

Serão coletadas amostras de mel final com diferentes níveis de esgotamento proveniente de 10 unidades produtoras de açúcar localizadas nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Goiás. Estas amostras serão utilizadas como matéria prima em fermentações realizadas em reatores de bancada utilizando-se como inóculo uma cepa de levedura normalmente utilizada em partidas de processos industriais. Serão estudadas as cinéticas de produção de etanol, células e glicerol e de consumo de substrato, assim como o desempenho da cepa em cada matéria prima no que diz respeito à produtividade e rendimento em etanol. Utilizando-se um modelo cinético previamente escolhido, será definido o grupo de parâmetros cinéticos adequado para o comportamento da cepa em cada matéria prima. Pretende-se desta forma determinar a influência da matéria prima empregada nos processos industriais de fermentação alcoólica sobre o seu desempenho, tornando possível otimizar a operação e o controle dos mesmos de acordo com o tipo de matéria prima empregada. Será realizado ainda testes de tratamento da matéria prima de maior grau de esgotamento e posteriormente avaliação de sua performance fermentativa objetivando determinar a viabilidade da execução deste procedimento em escala industrial. (AU)

Publicações acadêmicas

(Referências obtidas automaticamente das Instituições de Ensino e Pesquisa do Estado de São Paulo)

TOSETTO, Gisele Mantei. Influencia da materia-prima no comportamento cinetico de levedura na produção de etanol. 2002. Dissertação de Mestrado - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Química Campinas, SP.