Extração supercrítica de óleos essenciais e oleoresinas: monitoramento da composição do extrato por espectrofotometria e modelagem do processo

• Processo: 00/05370-0
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2000
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2003
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Maria Angela de Almeida Meireles Petenate
• Beneficiário: Vanessa Rosas Vasconcellos
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 99/01962-1 - Tecnologia supercrítica aplicada ao processamento de óleos essenciais, óleos vegetais, corantes, estévia, amido, celulose, etc., AP.TEM
• Assunto(s): Extração com fluido supercrítico Óleos essenciais Oleorresinas Gengibre Composição química Espectrofotometria
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Composicao Quimica | Espectrofotometria | Extracao Supercritica | Gengibre | Oleoresina | Oleos Essenciais

Resumo

O gengibre (Zingiber officinale Roscoe) é utilizado como condimento e medicamento pela medicina chinesa há séculos. São conhecidos seus usos para o tratamento de males dos sistemas gastrointestinal e respiratório. Assim, há um grande interesse no estudo da extração de sua oleoresiria, e o LASEFI está construindo um banco de dados sobre esta matéria-prima. A extração supercrítica tem tido cada vez mais aplicações na área de produtos naturais, por oferecer produtos de excelente qualidade e ser uma técnica pouco agressiva ao meio ambiente. Para implantar o processo industrialmente, precisamos determinar o perfil da composição química para os compostos de interesse ao longo da extração. Assim, precisamos de dados da solubilidade dos componentes individuais, è não do extrato como um todo. Além de saber como relacionar as propriedades com temperatura, pressão, vazão de solvente, tempo dé1'extração e composição química. Para resolver estas questões é preciso acompanhar continuamente o processo, e para isto, é fundamental ter-se à disposição uma forma de medida prática, rápida e barata. -A forma de medida que se encaixa nestes pré- requisitos é a espectrofotometria. Assim, este projeto tem como objetivo o estudo e modelagem da extração supercrítica de óleos essenciais e oleoresinas com monitoramento da composição química por espectrofotometria no UV/Visível. (AU)