Estudo da biossintese de clorofila por spirulina platensis para uso como corante de alimentos.

• Processo: 98/06872-8
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de setembro de 1998
• Data de Término da vigência: 30 de setembro de 2001
• Área de conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Sunao Sato
• Beneficiário: Eliane Dalva Godoy Danesi
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Spirulina platensis Clorofila Fermentação Corantes
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Clorofila | Corantes | Fermentacao | Intensidade Luminosa | Spirulina Platensis

Resumo

O cultivo de Spirulina platensis será realizado em condições que favoreçam a biossíntese da clorofila, pigmento fotossintetizante, através da modificação do meio padrão substituindo a fonte de nitrogênio em processo descontínuo alimentado combinado com adição de cádmio. A intensidade luminosa também será estudada, pois são fatores que influenciam o conteúdo de clorofila na biomassa, conforme a literatura. Da biomassa obtida será quantificado o conteúdo de clorofila para uma possível aplicação como corante de alimentos e o remanescente como fonte de enriquecimento alimentar. (AU)