Determinacao de hidrocarbonetos aromaticos polinucleares e compostos fenolicos em aguardente de cana-de-acucar.

• Processo: 98/01130-3
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado
• Data de Início da vigência: 01 de agosto de 1998
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2001
• Área de conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
• Pesquisador responsável: Douglas Wagner Franco
• Beneficiário: Sandra Maria Bettin
• Instituição Sede: Instituto de Química de São Carlos (IQSC). Universidade de São Paulo (USP). São Carlos , SP, Brasil
• Assunto(s): Cromatografia Compostos fenólicos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aguardente De Cana-De-Acucar | Compostos Fenolicos | Cromatografia

Resumo

Determinação e quantificação de hidrocarbonetos, aromáticos polinucleares e compostos fenólicos (fenóis simples, fenóis ácidos e flavanóides) em aguardentes de cana-de-açúcar e bebidas importadas para efeito de comparação. Desenvolver metodologia analítica para a determinação destes compostos. Contribuir para o esclarecimento de sua genesis, propor medidas para a sua prevenção e controle. (AU)