Estudo do processamento de suco de laranja atraves da tecnologia de homogeneização a ultra alta pressão

Autor(es)

Flavio Peckolt Campos

• Tipo de documento: Dissertação de Mestrado
• Imprenta: Campinas, SP.
• Instituição: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos
• Data de defesa: 0000-00-00

Membros da banca

Marcelo Cristianini; Hilary Castle de Menezes; Alfredo de Almeida Vitali; Pilar Rodriguez de Massaguer

• Orientador: Marcelo Cristianini
• Processo FAPESP: 01/06252-4 - Estudo da pasteurização de suco de laranja através da tecnologia de ultra-alta pressão (UAP)
• Beneficiário: Flávio Peckolt Campos
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Mestrado