Contaminação cruzada de produtos cárneos prontos para o consumo durante o fatiamen...
Segurança da carne: uma abordagem inovadora de modelagem para avaliação da transfe...
Estudo epidemiológico do gênero Aeromonas, por meio de técnicas moleculares, em di...
Isolamento, caracterização e aplicação de bacteriófagos no biocontrole de Listeria...
Isolamento, caracterização e aplicação de bacteriófagos no biocontrole de Listeria...
Análise de risco microbiológico em alimentos: avaliação da exposição a Listeria mo...
Enumeração rápida de Listeria monocytogenes em vegetais minimamente processados po...