Extração supercritica de oleo aromatico de cafe torrado

Autor(es)

Alessandra Lopes de Oliveira

• Tipo de documento: Tese de Doutorado
• Imprenta: Campinas, SP.
• Instituição: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos
• Data de defesa: 2001-05-11

Membros da banca

Fernando Antonio Cabral

• Orientador: Marcos Nogueira Eberlin; Fernando Antonio Cabral

Resumo

O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digital (AU)

• Processo FAPESP: 96/11904-0 - Extracao do aroma do cafe com dioxido de carbono supercritico.
• Beneficiário: Alessandra Lopes de Oliveira
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado