A prevenção como abordagem de promoção da segurança sanitária e sustentabilidade na avicultura: ênfase na nutrição de precisão e saúde gastrointestinal animal

Autor(es)

Carlos Miguel Nóbrega Mendonça

• Tipo de documento: Tese de Doutorado
• Imprenta: São Paulo.
• Instituição: Universidade de São Paulo (USP). Conjunto das Químicas (IQ e FCF) (CQ/DBDCQ)
• Data de defesa: 2024-05-28

Membros da banca

Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira; José Manuel Domínguez González; Terezinha Knöbl; Adalberto Pessoa Junior

• Orientador: Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira

Resumo

Esta tese se dedica ao desenvolvimento de pesquisa científica com o objetivo de catalisar uma mudança transformadora na criação de aves. Defende-se a integração de tecnologias de ponta, práticas especializadas e formulações de produtos inovadores para aumentar tanto a produtividade quanto a segurança do setor avícula, ao mesmo tempo em que se promove a gestão ambiental. No centro desse esforço está o compromisso de desvendar a dinâmica complexa da microbiota cecal de aves, em especial frangos de corte (Gallus gallus domesticus) (seja por meio de perfis microbianos utilizando sequenciamento de 16S rRNA V3-V4, análise metagenômica e tecnologias de sequenciamento metagenômico em larga escala. Ao explorar as comunidades microbianas que habitam o ceco desses animais, este estudo visa iluminar suas profundas implicações na saúde e produtividade na avicultura. A adoção proativa de medidas preventivas para proteger a saúde das aves e diminuir a dependência de antibióticos, combatendo assim ameaças bacterianas é o cerne para esta investigação é a. A nutrição de precisão emerge como uma estratégia fundamental, essencial para otimizar a saúde intestinal e fortalecer a resistência imunológica em populações de aves. O estudo explora meticulosamente a interação sutil entre nutrição, variáveis ambientais e práticas de manejo, defendendo intervenções dietéticas direcionadas como probióticos para modular a microbiota intestinal e aumentar a função imunológica. Ademais, esta pesquisa destaca a importância da biorrefinaria como uma abordagem ecologicamente sustentável para reaproveitar resíduos industriais em aditivos alimentares, promovendo assim a sustentabilidade dentro da indústria. Ao explorar estratégias de valorização para resíduos industriais, especialmente a conversão de bagaço de cana-deaçúcar em aditivos alimentares funcionais, o estudo visa criar produtos bio-nutricionais eficazes em termos de custo em conformidade com os princípios de uma \"economia circular de bio-nutrientes\". Reconhecendo o potencial transformador desses esforços, a pesquisa se empenha em desenvolver uma cadeia de suprimentos de bio-nutrientes moderna, resiliente e confiável, adequada às demandas de um paradigma de produção pecuária em evolução. Passando para a qualidade e segurança dos alimentos, este estudo também explora a mitigação de micotoxinas como uma medida fundamental para proteger a saúde e o bemestar das populações de animais, explorando o desenvolvimento de uma abordagem biobaseada utilizando inoculantes bacterianos. Finalmente, por meio de experimentos in vi/ro, a pesquisa examina a dinâmica da microbiota intestinal das galinhas sob a influência de fibras produzidas e BAL (bactérias ácido-láticas), buscando avaliar seu perfil de fermentabilidade e os beneficios potenciais para a saúde, desempenho e produtividade animal em geral. Em conclusão, esta pesquisa abrangente e articula uma visão futurista para a avicultura, fundamentada nos princípios da saúde, sustentabilidade e utilização eficiente de recursos. Através de uma abordagem multifacetada que engloba nutrição de precisão, medidas preventivas, biorrefinaria e modulação microbiana, o estudo aspira o avanço de práticas sustentáveis de produção de aves e promover um setor agrícola mais resiliente e consciente do meio ambiente. (AU)

• Processo FAPESP: 20/13271-6 - Produção de bactérias probióticas produtoras de bacteriocinas
• Beneficiário: Carlos Miguel Nóbrega Mendonça
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado Direto