Estudo da influencia da radiação e pH no comportamento cinetico de antocianinas de plantas do genero hibiscus por metodos quimiometricos

Autor(es)

Paulo Henrique Março

• Tipo de documento: Tese de Doutorado
• Imprenta: Campinas, SP.
• Instituição: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Instituto de Química
• Data de defesa: 2009-03-13

Membros da banca

Ronei Jesus Poppi; Ieda Spacino Scarminio; Marco Flores Ferrão; Jarbas José Rodrigues Rohwedder; Adriana Vitorino Rossi

• Orientador: Ronei Jesus Poppi

Resumo

A influência da radiação UV e pH no equilíbrio de espécies de antocianinas de plantas do gênero Hibiscus foi estudada por métodos quimiométricos. Antocianinas provenientes de extratos de 3 diferentes flores da família Malvaceae (Hibiscus Sabdariffa, Hibiscus Acetosella e Malvaviscus Penduliflorus) foram utilizadas no estudo. Análises espectrofotométricas nas regiões UV-Vis foram realizadas, comparando-se os espectros e a cinética resultante de análises realizadas com e sem exposição à radiação UV em soluções tampão com valores de pH variando de 1,5 até 12,7 e Análise por Injeção em Fluxo (FIA) para o cálculo das constantes de equilíbrio dos compostos encontrados. Para isso, foram utilizados métodos quimiométricos de Análise de Componentes Principais (PCA), PCA multi-modo (MPCA), Pure, Decomposição de Valores Singulares (SVD) e Resolução Multivariada de Curvas com Mínimos Quadrados Alternados (MCR-ALS). Com o objetivo de encontrar com maior confiabilidade o número de espécies presentes assim como caracterizá-las, o método MCR-ALS foi aplicado utilizando-se matrizes individuais e também com matrizes aumentadas. A partir dos resultados obtidos pela aplicação dos métodos quimiométricos foi sugerido um sistema de equilíbrio entre as diferentes formas químicas encontradas nos diferentes valores de pH, e a partir dos resultados obtidos por FIA, foram calculadas as constantes de equilíbrio para algumas das espécies encontradas (AU)

• Processo FAPESP: 04/09231-6 - Estudo da influência da radiação e pH no comportamento cinético de antocianinas de plantas do gênero Hibiscus por métodos quimiométricos
• Beneficiário: Paulo Henrique Março
• Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Doutorado