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PROCESSO PARA A OBTENÇÃO DE SEMENTES DE CRISTALIZAÇÃO, SEMENTES DE CRISTALIZAÇÃO E USOS DAS MESMAS

Tipo de documento:Patente
Inventor(es): Priscilla Efraim; Crystopher Stanley Carpenter; Ana Paula Badan Ribeiro; Camilia Aoyagui dos Santos
Depositante: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Data do depósito: 28 de julho de 2017
Registro INPI:
PCT/BR2017/000084
IPC: A23G 1/36 A61K 47/44 A61K 8/92 A23D 9/02 A01N 37/50
Resumo

(EN) The present invention relates to a method for obtaining crystallisation seeds, with a great potential of use for accelerating and modifying the crystallisation of fats, as well as to crystallisation seeds with more stable polymorphic forms (β form).

Processo FAPESP: 15/21093-2 - Obtenção e caracterização de sementes de cristalização à base de misturas de hardfat de soja e óleos visando aplicação em chocolates
Beneficiário:Júlia Delgado Arid
Pesquisador responsável:Priscilla Efraim
Instituição: Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA)
Modalidade de apoio: Bolsas no Brasil - Iniciação Científica