CV Lattes
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Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Possui curso técnico em Enologia pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Rio Grande do Sul, campus Bento Gonçalves, graduada em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul. Mestre e Doutora em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (USP). É membro da The Porto Protocol Foundation, uma comunidade global de vinhos, que busca compartilhar conhecimento e soluções relacionadas as mudanças climáticas. Possui experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em pós-colheita de pequenos frutos, compostos bioativos e metabolômica de uvas e seus derivados. (Fonte: Currículo Lattes)
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O suco de uva é um alimento fonte de estilbenos e antocianinas que pode serconsumido por um amplo público, como crianças, jovens, idosos, gestantes e aquelesque não apreciam ou não podem consumir bebidas alcoólicas. Visando aumentar estescompostos, o extrato de levedura apresenta-se como uma alternativa, podendo serutilizado inclusive em cultivos orgânicos. Neste contexto, o projeto objet…
As uvas (Vitis. Sp) são particularmente ricas em compostos fenólicos, como flavonóis, antocianinas e estilbenos. Estudos relacionados aos efeitos benéficos sobre a saúde exercidos por estes compostos, incentivam estudos que visem proporcionar o aumento em sua concentração nos frutos. Dentre o arcabouço de possibilidades para atingir tal resultado, alguns hormônios vegetais como o ácido ja…
A cor constitui um importante atributo de qualidade para a comercialização de frutas, sendo fundamental para aquelas comumente conhecidas como "pequenas frutas" ou "frutas vermelhas". Nas framboesas (Rubus idaeus), objeto de estudo desta proposta, a coloração do fruto maduro é conferida pelas antocianinas, cujos precursores vêm da via de biossíntese dos fenilpropanóides. As pesquisas sobr…
As uvas (Vitis. Sp) são particularmente ricas em compostos fenólicos, como flavonóis, antocianinas e estilbenos. Estudos relacionados aos efeitos benéficos sobre a saúde exercidos por estes compostos, incentivam estudos que visem proporcionar o aumento em sua concentração nos frutos. Dentre o arcabouço de possibilidades para atingir tal resultado, alguns hormônios vegetais como o ácido ja…