Possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade de Taubaté, mestrado em Ciências Biológicas (Botânica - Fisiologia Vegetal) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho e doutorado em Ciências Biológicas (Botânica - Bioquimica e Fisiologia Vegetal) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Atualmente é professora Titular em Bioquímica Vegetal (concurso público) da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Tem experiência na área de Bioquímica de Plantas e por afinidade atua em Bioquímica Pós-Colheita, analisando conteúdo de moléculas bioativas, incluindo enzimas e outros antioxidantes. (Fonte: Currículo Lattes)
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Dentre os alimentos mais frequentemente adulterados destacam-se o mel, o azeite e o leite. A crescente busca por alimentos mais saudáveis, associada aos benefícios à saúde humana do mel contribuem ao seu alto valor de mercado, tornando-o propenso à falsificação, geralmente por adição de sacarose ou suplementação da alimentação das abelhas com outras fontes de açúcares. Este projeto atende…
Hortaliças e frutos são fontes de bioativos e tem sido descrito em diversos estudos mostrando a associação inversa entre o consumo desses alimentos e a mortalidade por doenças. Esse efeito pode ser atribuído principalmente a presença de antioxidantes, tais como (poli)fenóis, carotenoides e vitamina C e muitas vezes, às aminas bioativas, moléculas consideradas fundamentais na relação alime…
Alguns compostos químicos como fenólicos, carotenoides, vitamina C e as poliaminas têm sido descritos por apresentarem propriedades anti-radicalares, assim como os seus efeitos benéficos para a saúde. O nosso laboratório e grupo de pesquisa tem nos últimos anos analisado alguns destes metabólitos em plantas (frutos e hortaliças), após a colheita e diversos resultados tem sido obtidos. Ent…
O objetivo desse projeto é caracterizar bioquimicamente (poliaminas, aminoácidos, compostos fenólicos e metais pesados) a macroalga K. alvarezii cultivada no Brasil, especificamente proveniente dos Estados de São Paulo e Santa Catarina. Após a caracterização, a macroalga será processada para obtenção de um extrato aquoso (bioinsumo) que será testado em modelos biológicos vegetais (poejo e…
Dentre os alimentos mais frequentemente adulterados destacam-se o mel, o azeite e o leite. A crescente busca por alimentos mais saudáveis, associada aos benefícios à saúde humana do mel contribuem ao seu alto valor de mercado, tornando-o propenso à falsificação, geralmente por adição de sacarose ou suplementação da alimentação das abelhas com outras fontes de açúcares. Este projeto atende…
A hipovitaminose A é um problema de saúde pública mundial, principalmente em paísesem desenvolvimento e sub-desenvolvidos. A batata-doce (Ipomoea batatas) é um alimento de fácil acesso, baixo custo e a oferta para a população de genótipos com altos níveis de carotenoides pró-vitamínicos A (pVACs) pode auxiliar no controle desta deficiência. O objetivo dessa proposta é analisar o teor e o …
No período de 01/11/2016 a 31/10/2017, foi realizado o projeto FAPESP denominado "Componentes antioxidantes e nutricionais em banana durante a pós-colheita e após processamento térmico" (Processo: 2016/17241-9), no qual constavam as análises de fenóis totais, flavonoides totais e carotenoides totais, avaliação da atividade antioxidante por diferentes métodos (via DPPH e FRAP), além de aná…
O objetivo dessa etapa do pós-doutoramento é desenvolver um complexo de nanopartículas utilizando o extrato bruto e a k-carragenana extraída da macroalga Kappaphycus alvarezii e testá-lo em ensaios celulares, quanto à viabilidade celular e efeito protetivo contra o estresse oxidativo. A biomassa algal foi coletada em fevereiro de 2024, sendo gentilmente cedida pelo Instituto de Pesca do G…
Estudos de compostos com atividade antioxidante, como os carotenóides, aminoácidos, vitaminas e compostos fenólicos vêm sendo bastante explorado devido aos seus possíveis efeitos biológicos e benefícios à saúde humana. Tal motivo tem levado cada vez mais pesquisadores da área farmacêutica e alimentícia a estudar espécies vegetais com atividade medicinal, como é o caso da Spathodea campanu…
A propagação vegetativa é a principal forma de produção de mudas de Eucalyptus, por apresentar diversas vantagens, porém alguns materiais clonais ainda apresentam dificuldades de propagação, inclusive no enraizamento. As auxinas são caracterizadas como o principal regulador vegetal capaz de aperfeiçoar este processo. Indiretamente, os flavonoides e o peróxido de hidrogênio também podem fa…
CV Lattes
ORCID