CV Lattes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Thais Massue Takeuchi em auxílios à pesquisa e bolsas apoiadas pela FAPESP.
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A Achyrocline satureioides (D.C.) é uma planta aromática, cujo óleo essencial é rico em compostos fenólicos aos quais são atribuídas propriedades antioxidantes. Esta espécie é nativa em vários países da América Latina, incluindo o Brasil. Neste trabalho, a extração supercrítica será empregada para obtenção de extratos de A. satureioides. Serão determinadas três isotermas (30, 45, 60ºC) de…
A Achyrocline alata (D. C.) é uma planta aromática, cujo óleo essencial é rico em β-cariofileno, α-humuleno e biciclogermacrene. Esta planta possui também flavonas, flavonóides, flavononas e outros antioxidantes. Esta espécie é nativa em vários países da América Latina, incluindo o Brasil. Neste trabalho, a extração supercrítica será empregada para obtenção de extratos de A. ala…
Goiabas da variedade vermelha em metades serão desidratadas osmoticamente e secas por ar quente, objetivando-se avaliar sua qualidade através de métodos instrumentais e sensoriais e características físico-químicas. As goiabas serão processadas em um sistema semi-contínuo por duas horas em solução de sacarose a 600Brix, drenadas e desidratadas a 60ºC até uma umidade final da ordem de 15% (…
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